2024年8月– date –

　クレオパトラが愛した果実、【デーツ】。栄養価の高さや砂糖に匹敵する甘さから、近年注目を集めています。今回はデーツについて、デーツを10kg箱買いしている筆者が紹介します(*^^*) 【デーツの魅力】 ノンシュガー。なのに甘ーい！！！ 　初めてデーツ...

　人間に必要なミネラルの宝庫、塩。今回は、それぞれの塩の違いと選び方のポイントを紹介します(*^^*) 【塩の選び方】 天然塩か精製塩か 　天然塩は、海水や岩塩から得られる自然なミネラルを多く含んだお塩。昔ながらの製法で、職人が海水から風の力だけ...

【 処暑とは？— 夏の終焉を告げる二十四節気】 　「処暑（しょしょ）」とは、二十四節気の一つで、毎年8月23日ごろに訪れる節気です。 この時期は、暑さが和らぎ始め、秋の訪れを感じさせる季節の変わり目。名前の由来は「暑さが止まる」という意味で、ま...

【味噌に関する歴史上の逸話】 「金は味噌屋に払え」 　江戸時代の日本のことわざ。「金は味噌屋に払え」と言われるほど、味噌は庶民の健康を支える調味料でした。 味噌は放射能を除去する！？ 　長崎原爆の際、わかめの味噌汁を食事療法として取り入れて...

【醤油選びのポイント】 無添加 or not 　醤油ひとつとっても、スーパーで購入できるものから、老舗で販売されているものまで、さまざまな醤油があります。醤油選びで、まず注意したいポイントは添加物の有無。醤油は、ものによっては思いのほか添加物が多...

【【梅干し】古来から、日本人の健康を支える】 梅干しには、気や血の滞りを解消したり、肺を助けて咳や痰を改善したりする効能があります。殺菌効果もあるため、食べ物が痛みやすい夏にもぴったりな食材。なんだか元気が出ないとき、梅干しを１粒食べると...

【はじめに：なぜ「ほんまもんの食卓」を始めたのか】 　大切な人のために食事を用意すること。それは、その人の血となり肉となるものを贈ることであり、究極の「愛」の形だと、私は思います。太古の昔から、時代や場所を超えて、私たちの先祖は「食」の大...